Puff pastry by Chef Simon

Pourquoi je décide de vous présenter la pâte feuilletée – puff pastry – du Chef Simon ? Plusieurs raisons…

Chef Simon

D’abord, ce que j’aime avec le Chef Simon, c’est que c’est un prof ! Comme moi… Il a compris que la toile – le web, si vous préférez – peut être un magnifique lieu d’enseignement – apprentissage. Il y évolue donc en tant que prof, sans aucune prétention. Il ne vous dit pas qu’après l’avoir écouté vous allez devenir le top chef du moment. Non ! Il vous propose juste d’essayer avec lui de cuisiner, d’expérimenter, de voir comment vous pouvez faire évoluer votre pratique : il vous donne des trucs et vous enseigne ses tours de mains. Il sait que sur la toile, vous trouverez beaucoup d’autres façons de faire, d’autres façons de vous présenter une recette. Très bien, c’est ce qui fait la richesse du web. A vous, de trouver celle qui vous convient le mieux, celle qui qui vous permet de comprendre ce que vous faîtes, de cuisiner avec plaisir et succès.

La pâte feuilletée : pâte à tarte et pâte à galette

Ensuite, et même si c’est une raison très personnelle, j’adore la pâte feuilletée –puff pastry – et qu’elle est une des bases de la pâtisserie traditionnelle française : une tarte feuilletée aux pommes, il n’y a rien de meilleur et de plus beau… Sachez aussi que la pâte feuilletée – puff pastry – est un des éléments de base de la galette des rois – King cake – que l’on partage et déguste en France, lors de  l’épiphanie, le 6 janvier. Pour être honnête, c’est tellement bon qu’en général, pendant tout le mois de janvier, on organise des occasions pour partager une galette des rois entre amis, en famille ou avec les collègues. Et que le plus souvent, cette galette est accompagnée de cidre.