Pierre Hermé est un célèbre pâtissier français. Fils, petit-fils et arrière petit-fils de boulangers-pâtissiers, originaire de la région d’Alsace – Colmar, plus précisément – il effectue son apprentissage  très jeune, à 14 ans, de 1976 à 1978 dans les cuisines de Gaston Lenôtre. Dès 1982, il devient chef-pâtissier d’un traiteur parisien, François Clerc, à la tête de plusieurs établissements. Puis en 1983, il devient le chef-pâtissier de Wittamer puis de l’Hotel Carlton à Bruxelles, en Belgique. En 1984, il accepte d’être le chef-pâtissier de l’Hotel Intercontinental de Luxembourg. Puis il revient en France et devient le chef pâtissier pour onze ans de Fauchon, un traiteur parisien de luxe. En 1997, il collabore avec le célèbre restaurant – salon de thé parisien Ladurée (célèbre notamment pour les macarons) pour lequel il imaginera son fameux gâteau Ispahan – Pierre Hermé Ispahan cake : un macaron à la rose, garni d’une légère crème à la rose et agrémenté de framboises fraîches et de litchis. En 1997, il crée sa Maison Hermé et ouvre une première boutique à Tokyo, puis à Paris, rue Bonaparte. C’est alors le début d’un grand succès.